Umami - Sushi, Ramen & Udon - Dương Quảng Hàm

SALAD CÁ HỒI

Cabbage, Salmon, Sauce, grape seaweed, tomato. Bắp cải, cá hồi, rong nho, cà chua kèm sốt

SALAD HẢI SẢN

Cabbage, seafood, Sauce, grape seaweed, tomato. Bắp cải, hải sản, rong nho, cà chua kèm sốt

SALAD CÁ TRÍCH

Cabbage, Herring with roe, Sauce, grape seaweed, tomato. Bắp cải, cá trích ép trứng, rong nho, cà chua kèm sốt

SALAD CÁ NGỪ HẤP

Cabbage, tuna, Sauce, grape seaweed, tomato. Bắp cải, cá ngừ, rong nho, cà chua kèm sốt

SALAD DA CÁ HỒI

Cabbage, crispy salmon skin, Sauce, grape seaweed, tomato. Bắp cải, da cá hồi chiên giòn, rong nho, cà chua kèm sốt

SALAD RONG NHO

Cabbage, Sauce, grape seaweed, tomato. Bắp cải, rong nho, cà chua kèm sốt

SALAD BƠ TRỨNG TÔM

Cabbage, Avocado, Ebiko, Sauce, grape seaweed, tomato. Bắp cải, bơ, trứng tôm, rong nho, cà chua kèm sốt

SALAD DA CÁ HỒI

Cabbage, crispy salmon skin, Sauce, grape seaweed, tomato. Bắp cải, da cá hồi chiên giòn, rong nho, cà chua kèm sốt

SALAD CÁ NGỪ HẤP

Cabbage, tuna, Sauce, grape seaweed, tomato. Bắp cải, cá ngừ, rong nho, cà chua kèm sốt

SALAD CÁ TRÍCH

Cabbage, Herring with roe, Sauce, grape seaweed, tomato. Bắp cải, cá trích ép trứng, rong nho, cà chua kèm sốt

SALAD HẢI SẢN

Cabbage, seafood, Sauce, grape seaweed, tomato. Bắp cải, hải sản, rong nho, cà chua kèm sốt

SALAD CÁ HỒI

Cabbage, Salmon, Sauce, grape seaweed, tomato. Bắp cải, cá hồi, rong nho, cà chua kèm sốt

MAKI CÁ HỒI CHIÊN TEMPURA SỐT CAM

Salmon, nori, Tempura. Cuộn cơm cá hồi chiên tempura sốt cam

MAKI CÁ HỒI

Salmon, nori. Cơm cuộn cá hồi kiểu Nhật

TUNA FURAI MAKI

Tuna, nori. Cuộn cơm cá ngừ chiên tempura

MAKI CÁ HỒI TEM PM

Salmon, nori. Cuộn cơm cá hồi chiên tempura, phô mai lát

MAKI CÁ NGỪ

tuna, nori. Cơm cuộn cá ngừ kiểu Nhật.

MAKI BƠ ANCHOR

Anchor butter, nori. Cơm cuộn bơ Anchor kiểu Nhật.

MAKI THANH CUA

crab sticks, nori. Cơm cuộn thanh cua kiểu Nhật

MAKI BƠ

Avocado, nori. Cơm cuộn bơ kiểu Nhật.

MAKI TRỨNG CUỘN

egg, nori. Cơm cuộn trứng kiểu Nhật

UMAMI TUNA ROLL

Tuna, TOBIKO, White Black sesame seeds, salad, Cucumber. Cơm cuộn salad cá ngừ hấp, phủ mè trắng mè đen.

EBITEM ROLL

Temura Shrimp, Cucumber, Tobiko Sauce. cơm cuộn Tôm Temura, Dưa Leo, Sốt Tobiko

HOTATE HOKKAIDO CHEESE ROLL

Hotate HOKKAIDO with cheese. cơm cuộn sò điệp Nhật sốt phô mai

UNAGI SALMON ROLL

Salmon, Eel, Avocado, Cucumber, Spicy Mayonaise Sauce. Cá Hồi, Lươn, Miếng Bơ, Dưa Leo, Sốt cay, sốt mayo

VEGETABLE ROLL

Vegetable and Sprout Salad with Avocado and Roasted Sesame Dressing. nhân rau củ, rau mầm, salad, phủ bơ sốt mè rang.

KOMOCHI NISHIN ROLL

Japanese herring with eggs. Cơm cuộn cá trích ép trứng

GILL SALMON ROLL

salmon, dried bonito flakes. Cơm cuộn cá hồi phủ cá bào

TOBIKO EBI ROLL

Shrimp, Cucumber, Avocado slices, Tobiko Sauce. Tôm, Dưa leo, Bơ Miếng, sốt Tobiko

UMAMI SALMON ROLL

salmon, sakura. Cơm cuộn cá hồi UMAMI

UNAGI CHEESE ROLL

cheese, unagi. cơm cuộn phô mai lươn Nhật sốt teri

ALASKA ROLL

cheese, salmon. Cơm cuộn phô mai cá hồi sốt mayor

RAINBOW ROLL

salmon, tuna, avocado, shrimp. Cơm cuộn cá hồi, cá ngừ, tôm, bơ

CALIFORNIA ROLL

Cơm cuộn tôm chiên giòn phủ trứng, sốt mayor

SPICY SALMON ROLL

salmon, spicy. Cơm cuộn cá hồi sốt cay

MENTAI SALMON ROLL

salmon, mentai, nori. Cơm cuộn cá hồi sốt Mentai

NIGIRI FUJI

bò Fuji

NIGIRI SÒ ĐIỆP HOKKAIDO

Hokkaido scallop

NIGIRI AMAEBI TÔM NGỌT

Amaebi

NIGIRI CÁ HỒI SỐT MENTAI

salmon, mentai sauce

NIGIRI CÁ HỒI SỐT PM KHÈ

salmon, cheese sauce.

NIGIRI TÔM SỐT PM KHÈ

shrimp

NIGIRI CÁ NGỪ

Tuna

NIGIRI SÒ ĐỎ

Hokkigai

NIGIRI BẠCH TUỘC NHẬT

Japanese Octopus. Bạch tuộc Nhật

NIGIRI CÁ HỒI

salmon

NIGIRI LƯƠN NƯỚNG

UNAGI

NIGIRI CÁ TRÍCH ÉP TRỨNG

Japanese herring with eggs

NIGIRI TÔM SÚ

shrimp

NIGIRI THANH CUA

crab stick

NIGIRI TRỨNG CUỘN

egg. Trứng cuộn kiểu Nhật

GUNKAN RONG BIỂN TRỘN MÈ

Grape Seaweed, sesame

GUNKAN THANH CUA SỐT MAYOR

Crab Stick, Mayonaise Sauce. Thanh cua, sốt mayo

GUNKAN CÁ NGỪ SỐT CAY

tuna, spicy sauce

GUNKAN BƠ TÔM SỐT MAYO

avocado, shrimp, mayor sauce

GUNKAN SỨA TRỘN

Jellyfish, shrimp roe. Sứa

GUNKAN EBIKO

trứng tôm

GUNKAN TOBIKO

trứng cá chuồn

SET GUNKAN

1M Gunkan ca ngừ + 1M tôm + 1M thanh cua + 1M rong biển mè + 1M trứng cá chuồn

SET SUSHI 1

9 pieces - cá hồi, cá ngừ, tôm, thanh cua, cá ngừ hấp, rong biển mè

SET SUSHI 2

11 pieces - cá hồi, cá ngừ, tôm, trứng cuộn, thanh cua

SET SUSHI HẢI SẢN 1

8 pieces - 5M Ni: Ni hồi, Ni ngừ, Ni tôm, Ni trích, Ni lươn + 3M Gunkan

SET SUSHI HẢI SẢN 2

16 pieces - 7M Ni: Ni hồi, Ni ngừ, Ni tôm, Ni trích, Ni lươn, Ni trứng, Ni thanh cua + 3M Gunkan + 6M maki cá hồi

SASHIMI BỤNG CÁ HỒI (5M)

SASHIMI CÁ HỒI NA-UY (5M)

sliced raw fresh salmon. Cá hồi tươi sống

SASHIMI CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG (5M)

5 SLICES RAW TUNA. 5 MIẾNG CÁ NGỪ SỐNG

SASHIMI CÁ TRÍCH ÉP TRỨNG

Pressed herring eggs

SASHIMI CÁ BỐNG MÚ

Fresh grouper fish. Cá bống mú tươi sống

SASHIMI HÀU NHẬT

(BIG SIZE) Raw oysters with ponzu sauce. Hàu Nhật sống với sốt ponzu size lớn

SASHIMI BÀO NGƯ

SASHIMI SÒ ĐỎ

SASHIMI BẠCH TUỘC NHẬT

SASHIMI TÔM NGỌT

SASHIMI SỨA TRỘN

TAKO WASABI

bạch tuộc wasabi

HOTATE HOKKAIDO SASHIMI

sò điệp Hokkaido

SASHIMI TOBIKO

trứng cá chuồn

UMAMI SALMON ROSE

fresh salmon. 300gr sashimi cá hồi

SET SASHIMI 1

assorted sashimi - 3 types: 3M cá hồi, 3M cá ngừ, 3M cá trích

SET SASHIMI 2

assorted sashimi - 3 types: 3M cá hồi, 3M cá trích, 3M bạch tuộc

SET SASHIMI 3

assorted sashimi - 5 types: 2M cá hồi, 2M cá ngừ, 2M cá trích, 1 bào ngư, 2 thanh cua

SET SASHIMI 4

assorted sashimi - 5 types: 3M cá hồi, 3M cá ngừ, 3M cá trích, 3M bạch tuộc, 2 tôm ngọt

SET SASHIMI 5

assorted sashimi - 9 types: 3M cá hồi, 3M cá ngừ, 3M cá trích, 3M bạch tuộc, 2 tôm ngọt, 3M sò điệp, 2M sò đỏ, 1 hàu, 1 bào ngư

UDON TÔM TEMPURA

Udon Noodle, Shrimp, Fish cake

UDON BÒ

Noodle, Beef, egg, fish cake. Mỳ, bò, trứng, chả cá

UDON TRỨNG ONSEN

RAMEN XÁ XÍU

RAMEN TÔM TEMPURA

KINOKO YAKI UDON

Thập cẩm nấm, udon xào, ba rọi heo

YAKI UDON

thập cẩm rau củ quả tươi, udon xào, ba rọi heo

LẨU SHABU SHABU (size M)

(bàn từ 1-2 khách) bò Mỹ, thập cẩm rau nấm, mỳ udon

LẨU SHABU SHABU (SIZE L)

(bàn từ 4-6 khách) 100gr bò Mỹ, 100gr cá bống mú, thập cẩm rau nấm, mỳ udon

UNAGI DON SET

gồm: cơm lươn, trứng phủ, soup miso, salad, đĩa rau chua

UNAGI DON (size M)

Cơm lươn size M

UNAGI DON (size L)

Cơm lươn size L

SALMON DON

cơm cá hồi tươi

GYU DON

Cơm ba chỉ bò Mỹ

KAISEN DON

cá hồi, cá ngừ, cá trích, lươn, bạch tuộc

TONKATSU CARI DON

Cơm cari thịt heo tonkatsu

SALMON CHAHAN

Cơm chiên cá hồi

MAI CUA NƯỚNG

ĐẦU CÁ HỒI NƯỚNG MUỐI

HÀU NHẬT NƯỚNG PM

(big size)

COMBO HÀU NHẬT NƯỚNG PM

(big size) 5 con hàu Nhật nướng Phô mai

HOTATE CHIZU HOKKAIDO (3C)

(big size) Grilled scallops Hokkaido with cheese. Sò điệp Nhật nướng phô mai (3 oysters)

HARASU YAKI

Grilled fatty salmon with salt. Bụng cá hồi nướng.

CÁ HỒI NƯỚNG

Grilled salmon with salt. Cá hồi nướng muối.

SABA YAKI

Grilled makerel with salt. cá saba nướng

TÔM CHIÊN TEMPURA (3c)

OKONOMIYAKI

Japanese style seafood pancake. bánh xèo hải sản kiểu Nhật

TONKATSU

Thịt heo tẩm bột chiên giòn

YASAI KAKIAGE

Nấm rau củ chiên, giòn

ĐẬU NÀNH NHẬT

Boiled green soybeans. đậu nành luộc

LÁ TÍA TÔ NHẬT

Perilla Leaf

LÁ NORI thêm

RONG BIỂN TƯƠI TRỘN MÈ

Fresh seaweed. rong biển tươi trộn mè

SOUP MISO

LÕI VAI BÒ MỸ THÊM

100gr lõi vai bò Mỹ

CÁ BỐNG MÚ THÊM

cho lẩu

BA CHỈ BÒ MỸ THÊM

100gr ba chỉ bò Mỹ

Mỳ ramen thêm

Mỳ udon thêm

UMABUDOU (rong nho)

TRỨNG ONSEN THÊM

7up

COCA

pepsi

STING

NƯỚC SUỐI AQUA

TRÀ ĐÀO

TRÀ VẢI

NƯỚC SÂM

Chia Seeds, Coconut jelly, Herbal tea. Hạt chia, thạch dừa, nước sâm